物體干燥的方法許多，如風(fēng)干、曬干、煮干、微波干燥、烘干、噴霧干燥和真空冷凍干燥等。真空冷凍干燥技術(shù)優(yōu)于其它的干燥方法，能保留物料原本的色、香、味，以及有效阻止熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會(huì)發(fā)生變性。凍干后復(fù)水性好，保持了物料的活性。

   冷凍干燥機(jī)工作原理：版本一

   冷凍干燥機(jī)原理是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過(guò)程. 冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱(chēng)作凍干物（lyophilizer），該過(guò)程稱(chēng)作凍干。

   冷凍干燥機(jī)工作原理：版本二

   冷凍干燥機(jī)工作原理就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分，從而得到干燥的物質(zhì)。

   冷凍干燥機(jī)工作原理：版本三

   冷凍干燥機(jī)無(wú)非就是一種兩臺(tái)大冰箱加一個(gè)真空泵的結(jié)構(gòu)。其中一個(gè)冰箱首先負(fù)責(zé)把藥品凍成冰塊，然后開(kāi)動(dòng)真空泵營(yíng)造一種低真空的環(huán)境。在此減壓環(huán)境下，物體的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)等熱常數(shù)都相應(yīng)降低，因而，箱內(nèi)的物質(zhì)輕微受熱后即能在低溫條件下從固體升華為氣體。這些氣體隨即流向另外一個(gè)大冰箱，被捕捉下來(lái)重新凝結(jié)成冰塊。當(dāng)物質(zhì)的水分*抽干以后，便完成了一個(gè)凍干過(guò)程。