凍干機避免了傳統(tǒng)脫水工藝造成的變色、變味、營養(yǎng)損失、復水性差等缺陷，具有保持食品原有的形狀、色、香、味、營養(yǎng)不變、復水性好、重量輕、常溫貯藏的優(yōu)點。

　　干燥后食品的體積和形狀基本不變，物質呈海綿狀，無干燥收縮。凍干機可廣泛應用于蔬菜、水果、生物制藥、藥品、飲料、標本等領域。該產品具有不可替代的地位，也是航天員在航天領域的主食。

　　凍干機在使用前應先了解這些：

　　一：生產時的注意事項

　　1、確保凍干機在穩(wěn)定的環(huán)境中運行。避免危險或失衡環(huán)境。

　　2、嚴格按照步驟操作凍干機。

　　3、避免接觸腐蝕性物質，這可能會損壞冷凍干燥機構的機械性能并導致機器故障。

　　4、注意防止肢體凍傷。操作時要做好相應的防護措施，做到安全生產。

　　二：維護時的注意事項

　　1、在保養(yǎng)或維修之前首先要切斷電源保證安全。

　　2、及時清理粘上的有毒有害物質，保障衛(wèi)生安全。

　　3、使用合格的配件進行更換操作，如果使用劣質配件，會增加使用時的安全隱患。

　　4、請專業(yè)人士進行操作，避免出現(xiàn)技術性問題損壞凍干機。

　　本產品的原理是利用真空狀態(tài)下的升華原理，使預凍物料中的水分在不融冰的情況下直接升華為水蒸氣，使物料在低溫下迅速干燥。它被稱為真空冷凍干燥，或簡稱冷凍干燥。果蔬凍干機生產的食品稱為凍干食品。

凍干機采用進口配置，性能穩(wěn)定可靠；具有外型美觀、體積小、重量輕且操作簡便等特點。它還具有原位凍干功能，操作方便，擺脫傳統(tǒng)小型凍干機的人工繁瑣操作。