如何用蟲草凍干機(jī)處理新鮮的冬蟲夏草？
更新時(shí)間：2020-11-13 點(diǎn)擊次數(shù)：1914
通常中草藥采收回來(lái)以后，在初步加工時(shí)均要及時(shí)用蟲草凍干機(jī)進(jìn)行干燥。干燥的目的是除去藥材中所含的水分，減少體積，便于運(yùn)輸和貯藏。干燥時(shí)要根據(jù)中草藥種類，有效成分的性質(zhì)，藥材的特點(diǎn)，選擇適當(dāng)方法進(jìn)行干燥。
干燥是保持物質(zhì)不致變質(zhì)的方法之一。干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會(huì)發(fā)生變性。微生物會(huì)失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。
一、冬蟲夏草曬干：
去泥，把蟲草身上帶的泥沙刷凈；曬干，將采挖的新草晾曬干，使之干度達(dá)到90%以上即可。
二、冬蟲夏草烘干：
剛采摘出來(lái)的冬蟲夏草含水分較高，通常達(dá)80%左右，通過(guò)烘干設(shè)備升溫，高溫下讓冬蟲夏草的含水量下降，通過(guò)觀察孔觀察冬蟲夏草烘干情況，直至將冬蟲夏草烘干至可以捏碎。
總結(jié)：
蟲草藥效與曬干/烘干的溫度有關(guān)，高溫下都會(huì)導(dǎo)致蟲草素等抗氧化物質(zhì)分解，失去活性。蟲草酸、蟲草多糖等物質(zhì)保留的關(guān)鍵是溫度控制。太陽(yáng)曬干在早上、中午、下午的溫度都不同，所在地區(qū)氣候都不同，蟲草晾曬角度也不同，*無(wú)法控制、預(yù)測(cè)蟲草曬干的問(wèn)題，自然藥效較差。
而蟲草凍干機(jī)低溫凍干技術(shù)（也叫真空冷凍干燥技術(shù)）不同于以上的干燥方法，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過(guò)40℃。
三、冬蟲夏草凍干：
蟲草凍干原理：通過(guò)蟲草凍干機(jī)在低溫下先把新鮮蟲草里面的水分凍結(jié)成固態(tài)（也就是冰），然后在真空環(huán)境下把固態(tài)冰直接變成汽態(tài)升華掉，從而得到凍干的蟲草。因在低溫下干燥，所以能保持蟲草原有的形狀大小、味道、顏色以及原有的有效成分。
蟲草凍干機(jī)蟲草凍干流程：新鮮冬蟲夏草采收—清理干凈—蟲草平鋪物料托盤—放進(jìn)蟲草冷凍干燥機(jī)的凍干室—開啟蟲草凍干程序—等待凍干程序自動(dòng)運(yùn)行結(jié)束—取出凍干蟲草，密封包裝即可！
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